芦笋焗三文鱼

原料

• 白芦笋1公斤
• 精盐
• 胡椒
• 一撮白糖
• 黄油250克
• 蛋黄2个
• 酸奶1大匙
• 白葡萄酒1大匙
• 芥末2小匙
• 五色椒
• 鲑鱼4片
• 切碎的莳萝1大匙

做法 (药方)

将芦笋洗净，去皮，掐掉端部。加入白糖、1茶匙黄油，在沸水煮8分钟。融化剩下的黄油。把混合蛋黄、酸奶、葡萄酒和芥末，搅拌混合，加黄油。不停搅拌约3分钟。加入调味盐，胡椒和辣椒。烤箱预热至230度。把芦笋放在耐火的有一定形状的烤模中。洗净并擦干鲑鱼片，穿上芦笋。加入盐和胡椒调味，撒上莳萝。在鱼表面均匀涂抹酱料，烤10-15分钟。