冷菜
莫斯科鸡肉沙拉
莫斯科鸡肉-著名的奥利维亚的一种，在其他国家奥利维亚是非常有名的一道俄罗斯沙拉。总体来说，奥利维亚和莫斯科沙拉并没有什么太大的不同，除了一种原料之外-肉。有的主妇会说，经典的奥利维亚沙拉中应该放牛肉或鸡肉，而在莫斯科沙拉中应该放香肠。有人反对这样的看法：他们觉得在奥利维亚中应该放牛肉或香肠，而在莫斯科沙拉中应该放鸡肉，然而，这样的争吵并没有意义：任何一种肉的味道反正都会被蛋黄酱的味道盖过去。
原料
- 蛋黄酱200克
- 新鲜腌黄瓜4根
- 洋葱2个
- 熟鸡肉300克
- 带皮煮熟的土豆6个
- 熟鸡蛋6个
- 罐头绿豌豆1罐
- 香菜。
做法 (药方)
清洗鸡蛋和土豆，将他们切成丁。黄瓜，洋葱，鸡肉，火腿或者肉，将他们也都切丁。这是为了使沙拉完全被蛋黄酱浸透并且变得鲜嫩和蓬松。将准备好的原材料放进沙拉盘子，再加上绿豌豆。加上蛋黄酱，然后搅拌均匀。根据季节和口味可以依次放入洋葱，茴香，香菜和欧芹菜。
蛋黄酱
黄瓜
洋葱
鸡胸肉
鸡肉
土豆
熟鸡蛋
绿豌豆