巴伐利亚内脏

原料

• 猪肺脏1/2个
• 猪心1/2个
• 猪舌头1/2个
• 猪肾1个
• 精盐
• 月桂叶1片
• 去皮的白洋葱1颗
• 黄油或热黄油80克
• 面粉150克
• 现磨胡椒
• 胡椒颗粒
• 白醋
• 水2公升

做法 (药方)

将内脏洗净，放入汤锅内，加入白洋葱、胡椒颗粒、月桂叶，倒入2升水。用小火煮2个小时，取出切成片。将高汤过滤，黄油融化，加入面粉，漫漫倒入过滤的高汤，不停搅拌。最后放入内脏，用胡椒粉和醋调味即可。