血香肠

原料

• 猪血4公升
• 猪肥肉3.5公斤
• 猪皮3.5公斤
• 亚硝酸盐20克
• 胡椒2克
• 孜然1克
• 马郁兰2克
• 多香果1.5克
• 白洋葱泥20克
• 牛奶

做法 (药方)

将猪血升温至40度。将猪肉皮用绞肉机搅肉，猪肥肉切成方块。将所有的材料混合，装在瓶或肠衣里，煮2小时（水温80度）。