《女巫》蛋糕

原料

• 饼干部分：鸡蛋4个
• 糖1杯
• 小麦粉1杯
• 泡打粉1茶匙
• 香草0.5茶匙(依个人喜好而定)。奶油部分：牛奶1杯
• 糖0.5杯
• 黄油50克
• 鸡蛋1个
• 小麦粉2.5汤匙。糖衣部分：黄油50克
• 可可4汤匙
• 糖4汤匙
• 酸奶3汤匙。

做法 (药方)

在面粉里加泡打粉，并用筛子将面粉过筛。往鸡蛋里加糖和香草素，搅打7分钟。这段时间内面团理应变白同时明显发酵变大。然后，慢慢地在面粉中撒入泡打粉，用锅铲把面浆搅拌均匀。做这一步的时候要小心，一定要让烤饼变得蓬松。把准备好的面浆倒进模具中（最好直径是在22-24厘米范围内），提前在模具上涂上油和撒上面粉。把它放在烤箱中，180度烤将近40分钟。可以用智能电饭煲的《烘烤》功能来烤，那样的话过程的持续时间就取决于电饭锅，可以不用多费心思了。如果要检验下饼干做好了没，可以用牙签刺一刺。如果牙签上是干净的，那么说明烤饼做好了。把它放置几个小时。这一点很重要，这样的话之后再切开的时候就不会成为碎屑了。做吉士酱。将糖，面粉，牛奶和鸡蛋放在一起均匀搅出泡沫。把这些混合物放在锅中，小火，不停地搅拌，趁它还没有黏在一起的时候（5-7分钟）。接下来在没有凉的混合物中添加黄油（之前在室温中已经软化了）再一次打出泡沫。最后奶油应该会变得成稠密，浓厚。在面浆上盖上一层保鲜膜，这样在上面就不会形成渣壳，同时让它最后一次变凉。这个时候加奶油搅拌是不可以的。将饼干和奶油混合。把现成的烤饼切开成两部分。在一部分上面均匀地抹上奶油。把另一部分盖起来。剩下的不多的奶油可以涂抹在蛋糕上面-这样的话糖衣就可以均匀挂在上面了。做巧克力糖衣。可可，酸奶油和糖用小火一起熬，不用熬到沸腾，并且过程中要不断地搅拌。加入在室温中软化的黄油并且均匀地搅拌它。对了，糖衣可以做得很简单。在热水盒中融化一块黑巧克力，加入黄油。慢慢地将变凉了的糖衣倒在饼干上面，用锅铲或刷子弄均匀。之后蛋糕要放在冰箱中冷藏几个小时，冷藏一个晚上效果更佳。