冷菜
苹果布丁面包，俄罗斯苹果布丁面包
俄罗斯夏洛特是一道在面团里加苹果烤出来的最受欢迎最好吃的俄罗斯点心。这道点心的做法是由14世纪的伦敦一位为亚历山大一世服务的法国厨师马力，安图安，卡列姆发明的。之后这个食谱在皇宫里得到了很好的传承，并且在全世界传播开来。最开始的时候这道点心叫做charlotte à la parisienne（巴黎苹果布丁面包），之后它却以charlotte russe（俄罗斯苹果布丁面包）的名字传遍了全世界。传统的俄罗斯苹果布丁面包是这样做的：在模具里放上饼干，然后加上巴伐利亚奶油和打出泡沫的奶油。之后出现了很多不同的简化了的食谱。很多主妇都会用安敦诺夫卡苹果来做苹果布丁面包。将苹果切成瓣，放进平常的饼干面团，在烤箱中烤半个小时。
原料
- 鸡蛋3个
- 黄油200克
- 糖1/2杯
- 泡打粉1茶匙
- 酸奶8汤匙
- 香菜1克
- 香草糖1袋。
做法 (药方)
将苹果切成瓣。加入3汤匙糖拌匀。用小火焖（不是煮）。放凉。一个鸡蛋里加1\2杯糖，盐和香草，搅出泡沫，加入2汤匙酸奶油和黄油（软的）。倒入筛好的面粉和泡打粉。揉面。做浆。在杯子里混入2个鸡蛋，2汤匙糖，香草糖，6汤匙酸奶油和淀粉。放凉的面团分成大小两块。大块面团放在模具中去烤，让它形成边儿。倒入浆，在上面摆上苹果馅。把小块的面团擀薄成一层。用图形切刀切出心形并把它们放在浆的上面。在180度的热烤箱中烤40分钟至表皮焦黄。烤熟后放凉，撒上糖粉。
生鸡蛋
黄油
糖
泡打粉
酸奶
香草糖