樱桃酸辣醬

原料

• 去核樱桃600克
• 红糖85克
• 磨碎的生姜（~2厘米）
• 辣椒1个
• 现磨胡椒2小匙
• 白葡萄酒醋或白香醋80克
• 香醋1大匙
• 白糖2大匙
• 洋葱1颗
• 精盐
• 黄油

做法 (药方)

将樱桃与红糖、胡椒、磨碎的生姜混合放置1个小时。将洋葱切成方块，辣椒切碎，在黄油翻炒片刻，加入白糖再煮片刻，不断搅拌。然后放入樱桃，倒入白葡萄酒醋或白香醋，用小火煮约1个小时，常常搅拌。最后加入精盐，倒入已消毒的罐内盖紧。