圣诞鸭

原料

• 鸭1只（2公斤）
• 精盐
• 胡椒
• 孜然1/2小匙
• 胡萝卜3个
• 白洋葱2颗
• 蜂蜜1大匙
• 第戎芥末1大匙
• 酸奶油1大匙
• 橙子甜酒3大匙

做法 (药方)

先剪掉鸭子上多余的脂肪，鸭身体抹上精盐和胡椒，将鸭腿结在一起。把鸭子放在烤盘中。放入切成大块的胡萝卜和白洋葱，倒入125毫升清水，放入烤箱中。将烤箱热至250度烤40分钟后翻过来，转175度再烤90分钟。偶尔倒入热水。将蜂蜜融化，与芥末混合抹上鸭子。用红外线（200度）烤15分钟，倒入125毫升水煮至沸腾，去除多余的脂肪。然后加入酸奶油烧开一下，加入精盐，倒入橙子甜酒即可。