圣诞鹅

原料

• 鹅1只（5公斤）
• 牛肉沫1公斤
• 熏猪肉250克
• 苹果2个
• 罐头栗子1小罐
• 核桃200克
• 葡萄干200克
• 迷迭香1/2枝
• 龙蒿2枝
• 苦艾2枝
• 鸡蛋3个
• 精盐2小匙
• 鹅内脏（心、肝、胃）

做法 (药方)

将鹅去掉内脏，洗净，缝合颈部。将鹅胃、心、肝和培根切成丁。将苹果去皮去核，切成薄片。将艾草、龙蒿和迷迭香切碎。将之前材料与牛肉沫、鸡蛋、葡萄干混合，加入精盐调味。将肉馅装入鹅里面，缝上孔。将鹅放入涂上油的烤盘内，涂上油。盖上盖子，在75-80温度下烤8个小时。将剩下的油涂上鹅各个面。加热至180度烤1个小时，偶尔涂上油和冷水。将烤好的鹅去掉骨头，切成份即可。