奶油苹果鳕鱼

原料

• 鳕鱼2片（~200克）
• 柠檬汁1大匙
• 干白葡萄酒250克
• 大蒜1瓣
• 黄油2大匙
• 奶油1杯
• 鸡蛋2个
• 酸甜苹果3个
• 白洋葱1颗
• 火腿150克
• 虾肉150克
• 磨碎的埃文达芝士100克
• 红椒粉1小匙
• 精盐
• 胡椒

做法 (药方)

鳕鱼洗净干燥后洒上盐、柠檬汁，倒入葡萄酒腌制两个小时。大蒜切成两半，用一半涂抹烤模，再用黄油涂抹。腌制汁倒入烤模，放入鳕鱼。奶油和蛋白混合打散。苹果去皮去核，切成小块。白洋葱和火腿切片，加入苹果块、虾、鸡蛋、干酪和奶油混合搅拌。倒入蛋白奶油混合物中，加入盐和胡椒、红椒粉，放到鱼上。在225度烤箱中烤25-30分钟。