白花菜芽芥末酱鳕鱼

原料

• 鳕鱼2片（~200克）
• 柠檬1个
• 精盐
• 现磨胡椒
• 白洋葱1颗
• 液体黄油1大匙
• 干白葡萄酒125克
• 芥末1小匙
• 奶油100克
• 刺山柑2大匙

做法 (药方)

鳕鱼洗净干燥后洒上盐、柠檬汁。白洋葱去皮，切小块，在融化的黄油中轻轻翻炒直到透明。鳕鱼每边翻炒半分钟。转为小火，倒入酒，再小火煮4-5分钟。把鳕鱼从锅里取出，锅里倒入酸奶油、芥末、混合，煮沸，加入刺山柑，精盐和胡椒。鳕鱼配合酱、柠檬片和莳萝即可食用。