冷鲑鱼腌制

原料

• 鲑鱼1条
• 精盐60克
• 白糖40克
• 胡椒颗粒5克
• 杜松果5个
• 多香果5克
• 芫荽5克
• 莳萝1/2把
• 蜜蜂花
• 薄荷
• 白兰地酒（杜松子酒或渣酿白兰地）2杯

做法 (药方)

将鲑鱼切成片。胡椒颗粒、杜松果、多香果、芫荽用研钵压碎。莳萝和蜜蜂花切碎。将所有成分混合，用白兰地酒涂鲑鱼片。将这两个切面的半个鲑鱼放在碗里。将剩余的白兰地酒倒入鲑鱼，12小时后翻面，再泡12小时。切成薄片食用。