樱桃酒酱鸭胸

原料

• 鸭胸肉2片
• 鸡肉汤200克
• 樱桃汁100克
• 波特酒100克
• 樱桃4大匙
• 榛子油1大匙
• 柠檬1个
• 白糖
• 胡椒
• 精盐

做法 (药方)

烤箱预热80度，放入烤箱中的烤模中。鸭胸表面用刀划出棱形切痕。加入胡椒和精盐，涂抹鸭子表面和棱形切痕间隙。在煎锅热油，翻炒鸭胸3分钟，翻面后再煮2分钟。鸭胸放入烤模中，在烤箱烤30分钟。从煎锅中倒出多余的脂肪，倒入樱桃汁与波特酒，边搅拌边煮沸。煮至蒸发了液体后，加入樱桃。加入糖、盐、胡椒和柠檬汁。如果有必要可以加入黄油。将鸭胸切片，食用前配上酱汁即可。\n