莓酱鸭胸

原料

• 鸭胸肉4片
• 覆盆子果酱1/2杯
• 没去皮的大蒜2瓣
• 香醋
• 薄荷
• 精盐
• 现磨胡椒

做法 (药方)

鸭胸表面用刀划出棱形划痕。低温翻炒鸭胸至表皮酥脆金黄。翻面，加入精盐和胡椒，再次翻炒。直到鸭胸肉内部变成淡粉红色。把鸭胸取出后保温。大蒜去皮，在之前的煎锅中炒鸭胸。用叉子压碎大蒜，加入香醋。倒入覆盆子果酱或者加糖的新鲜的树莓，搅拌均匀，加精盐和大量胡椒粉。鸭胸切成片。鸭胸配上酱汁，撒上薄荷叶即可食用。\n