煎鸭胸配红酒汁

原料

• 分葱50克
• 百里香1枝
• 鸭胸肉1/2个
• 番茄酱1/2大匙
• 杜松果2个
• 干红葡萄酒30克
• 鸡肉汤60克
• 紫甘蓝100克
• 苹果1/4个
• 精盐
• 胡椒
• 白洋葱1/4颗
• 玉米淀粉1/4小匙

做法 (药方)

将分葱去皮，百里香切碎。将黄油融化，放入鸭胸肉煎，加入精盐和胡椒调味取出。放入青葱翻炒约5分钟，加入杜松果，百里香和番茄酱，倒入干红葡萄酒和鸡肉汤煮至沸腾，放入鸭胸肉煮20分钟。将白洋葱去皮切碎。将剩下的黄油融化，放入白洋葱翻炒片刻。放入切丝的紫包菜丝和擦碎的苹果焖10分钟。加入香料调味。将鸭胸取出。将淀粉加入酱里搅拌至变稠。上桌前将鸭胸切成片，配上酒酱和紫苞菜。