鸭配苹果，妹子和熏肥猪肉

原料

• 红葡萄酒1杯
• 水1杯
• 黑梅干250克
• 鸭子（~1.8公斤）
• 精盐
• 胡椒
• 酸苹果3个
• 柠檬1/2个
• 肥猪肉100克
• 植物油4大匙
• 沸水125克
• 面粉20克
• 奶油125克

做法 (药方)

红葡萄酒和水搅拌，放入黑梅干浸泡1小时。鸭子洗净，干燥，用精盐和胡椒涂抹鸭子内外。苹果洗净、干燥、去核后切成片，撒上柠檬汁。猪肉切丁，放入苹果和黑梅干混合。将混合物放入鸡子腹腔里面，缝好。鸭子放入烤模中，倒入一点植物油，在200度烤箱中烤90分钟。用鸭子沉淀下的汁不时地浇到鸭子上。烤盘里倒入开水，放入剩下的水果和肥猪肉，再烤10分钟。然后从烤盘中将鸭子和水果取出，放入面粉与奶油，小火下煮10分钟做酱汁。食用的时鸭子、水果和酱汁配在一起即可。