鸡蛋熏鲑鱼泥

原料

• 熏鳟鱼200克
• 熟鸡蛋3个
• 蛋黄酱2大匙
• 糊状奶渣2大匙
• 磨碎的辣根1小匙
• 熏鲑鱼150克
• 精盐
• 胡椒
• 切碎的莳萝1小匙
• 柠檬汁1小匙
• 吐司4片
• 生菜叶
• 莳萝

做法 (药方)

鳟鱼切成小方块。鸡蛋切半。将两个蛋黄过筛，加入蛋黄酱、奶油奶酪和辣根混合。加入切丁的熏鳟鱼和熏鲑鱼和切碎的莳萝。加入精盐、胡椒与柠檬汁。面包烤至微焦并用肉泥涂抹。将剩下蛋黄与蛋白切碎，撒在菜上。用莳萝和生菜装饰即可。