德式猪肚

原料

• 猪颈肉500克
• 牛肉500克
• 白洋葱6颗
• 熟土豆8个
• 德国碎肉香肠500克
• 鸡蛋6个
• 小麦面包8个
• 精盐
• 胡椒
• 红椒粉
• 猪油250克
• 猪肚

做法 (药方)

先将肠衣洗净。将猪肉、牛肉切成方块，与切碎的白洋葱用猪油翻炒。将炒好的牛肉、猪肉、白洋葱与碎肉香肠、鸡蛋、捻碎的面包、香料混合。将肉馅往肠衣里装，一边装一边用手把进入肠衣里的肉挤紧。全部装完后将肠衣口扎紧。放入水里煮3个小时（水温80度）。