德式酸白菜

原料

• 大包菜1个
• 酸苹果1个
• 大白洋葱1颗
• 干白葡萄酒500克
• 黄油3大匙
• 柠檬1个（榨汁）
• 葡萄干5大匙
• 孜然2大匙
• 白糖4大匙
• 现磨胡椒
• 精盐

做法 (药方)

将包菜去根和老叶切成薄丝，白洋葱切碎，孜然捣碎。将包菜、白洋葱、孜然、精盐、3大匙白糖、柠檬汁和125克干白葡萄酒混合，留浸泡至少1个小时。在大锅里融化黄油，加入剩下的白糖，不断搅拌使其处于浅棕色。将苹果去皮切片，放入锅里使之成焦糖。放入泡好的包菜、葡萄干，倒入剩下的白葡萄酒用小火盖上盖子煮1个小时。