猎人夹馅粗香肠

原料

• 猪肉8片
• 芥末4大匙
• 熏火腿16片
• 白洋葱4颗
• 洋蘑菇800克
• 蔬菜（汤用）1把（胡萝卜、芹菜、青葱）
• 番茄膏1小匙
• 白葡萄酒200克
• 高汤600克
• 奶油400克
• 百里香1小匙
• 荷兰芹
• 精盐
• 胡椒
• 植物油

做法 (药方)

用松肉锤敲猪肉片，芥末涂抹肉片，加入精盐和胡椒。在每个肉片上放一片熏火腿，卷成卷，可以用牙签固定。卷调味后，翻炒至金棕色。加入一头切成小块的白洋葱、番茄酱和切成大块的百里香和荷兰芹，翻炒。倒入白葡萄酒和高汤。盖上盖子或者放入预热200度的烤箱里煮大概80分钟。剩下的三头白洋葱切成圈，洋蘑菇切成片。白洋葱与洋蘑菇放入锅里后，翻炒。把卷从酱汁中取出，倒入奶油，加入切碎的百里香，小火炖煮一段时间，如果有必要可以加入玉米淀粉，再在肉卷中加入酱汁、白洋葱和洋蘑菇。小火煮15分钟，食用前撒上荷兰芹即可。