冷菜
奶皮子
奶皮子——非常浓厚的奶油，是新鲜奶油和酸奶油按照一定比列的混合产物。但它区别于酸奶油，它不是发酵乳制品。奶皮子深受生活在俄罗斯的突厥人（鞑靼人，巴什基尔人），中亚，以及在巴尔干半岛（保加利亚，罗马尼亚，摩尔多瓦，塞尔维亚，黑山）的喜爱，它也受唐哥萨克人的欢迎。他们视奶皮子为饭后甜点。在巴尔干地区，它被制作成咸的。用奶皮子做成鞑靼馅饼——奶皮子馅饼（鞑靼人的，或喀山人的酸奶油）。在以上情况和一些别的的食谱中，奶皮子可以用酸奶油代替，反之亦然。
原料
- 鲜牛奶5升。
做法 (药方)
将牛奶煮沸，热倒入小型开口的杯子中：计量。乌兹别克斯坦的计量是300-400毫升。将杯子紧凑地放在桌子上，用纱布覆盖。冷却静置14-15小时，在此期间，牛奶表面形成一层淡黄色厚厚的膜。把这一层膜用勺子放入钢锅或碗中。去除不均匀的物质：它含有奶油，泡沫和厚块。因此，有必要去除杂质，直到它变得均匀细腻。为了使其完全均匀并方便良好的储存，必须对它进行加热。把锅放在一个小火上加热，不会导致沸腾。同时，你要不停地去搅拌锅里的东西。然后将奶皮子倒入一个大碗中，盖上一个盖子，放入冰箱。奶皮子就做好了。
牛奶
其他 蛋糕和甜菜
全部观看 / 观看全部对象
国家的菜肴和食谱 欧洲美食