牛肉汤

肉汤 | 格鲁吉亚

牛肉汤-格鲁吉亚的传统牛肉汤，汤里有大米和核桃，具有樱桃李子特别酸性。在俄罗斯人们十分喜爱牛肉汤，许多俄罗斯人甚至不知道它来自格鲁吉亚。这种汤非常美味，很辛辣，有大量的大蒜和青菜。它比其他汤要浓很多，在汤中主要是俄罗斯称作的渣滓，也就是不是肉汤，而是肉类、蔬菜、青菜。

原料

牛胸肉1公斤
大米1杯
大洋葱4个
植物油2汤匙
大蒜4瓣
月桂叶2个
香菜1束
番茄300克
绿辣椒1个
粉状甜椒(依个人喜好而定)
啤酒花1茶匙
黑胡椒(依个人喜好而定)
香菜1束
盐(依个人喜好而定)
粉状核桃1杯
特克马里酱3汤匙。

做法 (药方)

洗肉，切成片。放入锅中，倒入2升冷水，放在小火上。煮沸，去除泡沫，煮2小时。将洋葱去皮，切成薄的半圈，用预热的植物油煎5分钟。将米饭和洋葱一起放入锅中，根据口味加盐，并在小火上煮15分钟。从辣椒中去除辣椒籽，将果肉切成丝。剥大蒜，切成薄片。洗香菜，晒干并捣碎。把蔬菜和青菜放入搅拌机里，加入盐，研磨直到均匀的糊状。在西红柿上做十字形切口，放入沸水中煮1分钟，然后用冰水浇。剥皮并切成小块。把西红柿放入牛肉汤中，煮5分钟。搅拌器机中的青菜糊和核桃一起加入汤。加热3分钟。加入啤酒花、樱桃李调味汁、月桂叶、洗净切碎的香菜、黑椒和甜椒。顺便说一句，如果你没有所有做汤所需的香料，你可以使用“用于牛肉汤”的香料组合。再煮5分钟。取火上取下，盖上盖子，并放置10分钟。