鸡肉大馅饼

原料

• 用于薄饼：面粉2杯
• 牛奶3杯
• 生鸡蛋2个
• 糖4茶匙
• 盐1茶匙
• 植物油2汤匙。用于馅料：鸡1只重量为2公斤
• 熟鸡蛋2个
• 洋葱2个
• 白蘑菇50克
• 荞麦片半杯
• 植物油半汤匙
• 黄油4汤匙( 少许用于润滑)
• 茴香半束
• 面粉2汤匙
• 香芹半束
• 盐(依个人喜好而定)。用于面团：黄油125克
• 酸奶125克
• 生鸡蛋2个
• 面粉2杯。

做法 (药方)

把鸡清洗干净，切成两半。放入锅里加水，煮沸。去除泡沫，加调料。煮40分钟。然后将鸡肉冷却，去除鸡皮，取出骨头，把肉切成块。当正在煮鸡时，挑选荞麦、清洗并晒干。在一个干燥的加热平底锅炒3-4分钟。煮1杯水，加盐，倒入0.5汤匙的植物油，倒在荞麦上。煮到变熟。在熟好的粥里添加1汤匙黄油。蘑菇在热水中浸泡10分钟，然后冲洗并切开。洋葱去皮，切成半圆形。在平底锅中加热1汤匙黄油，煎洋葱和蘑菇，5分钟。烙一些薄饼。烙饼要轻轻打入鸡蛋，加入牛奶、盐、糖植物油。不断搅拌，倒入面粉。将平底锅烧热，涂上少许油。将面团分小份放入，煎1分钟，翻转煎另一个面0.5分钟。把煎饼放到一个盘子里，涂上黄油。鸡蛋切碎。将准备好的荞麦里加入蘑菇、洋葱和鸡蛋，加盐调味，拌匀。清洗香芹和茴香，晾干，捣碎。在平底锅里将剩余的黄油融化，加入面粉和一点鸡汤。搅拌直到混合均匀。放入鸡肉，再搅拌，从火上取下。撒上青菜。为鸡肉馅饼准备面团。筛面粉，加入融化的黄油、酸奶油和鸡蛋。揉面团。将面团放在撒着面粉的面板上，揉搓至光滑并有弹性。将三分之一的面团卷成一个薄圆圈。把它放在涂着油并用羊皮纸覆盖的烤盘上。在面团做的圆圈中心，放2-3块薄饼。薄饼上放上鸡肉馅。用2-3个薄饼盖上。上面放上荞麦馅。再次用薄饼铺。重复这些层，直到所有的煎饼和馅用完。把剩下的面团卷成一大圈，用它盖上鸡肉馅饼。从下面托住馅饼底部。将烤箱预热至180°C在馅饼的顶部做3个孔，并插入纸管。放入烤箱烤45分钟。