莱比锡杂烩

原料

• 花椰菜1个
• 芦笋260克
• 豆角250克
• 青豆250克
• 胡萝卜240克
• 羊肚菌250克
• 黄油50克
• 面粉30克
• 蔬菜汤500克
• 奶油3大匙
• 蟹油25克
• 蟹肉1盒
• 精盐
• 肉果
• 白糖

做法 (药方)

将所有的蔬菜都洗净，豆角折断，芦笋切成块，胡萝卜切成小片。将所有的蔬菜分别在有精盐和白糖的沸水中煮片刻。将黄油融化，加入面粉炒一下，倒入高汤搅拌均匀。然后加入蟹油、奶油、肉果、白糖和精盐。做好的酱里放入羊肚菌、蔬菜、虾仁。配上小牛肉排、荷兰芹和煎鸡蛋。