薄皮馒头

原料

• 羊肉400克
• 肥羊尾肉150克
• 南瓜250克
• 洋葱2个
• 盐
• 新鲜黑胡椒粉
• 黄油(润滑用)
• 酸羊乳或酸奶
• 油和蔬菜为食用。面团：面粉500克
• 水200毫克
• 盐。

做法 (药方)

将面粉过筛，加入盐和温水，揉成柔软且有弹性的面团。将其裹在薄膜中，放置暖和的地方醒20分钟。将肉、洋葱、羊臀脂肪和南瓜精切碎，加入辣椒、盐(根据个人口味而定)、凉水(2汤匙)，小心翼翼地搅拌混匀。在撒有面粉的案板上将面团擀薄，切成直径8-9厘米的圆（可将面团切成此大小的正方形）。在小圆皮上放馅。如果在馅盆里有多余的肉汁，必须将它倒掉，这会影响馒头成型。把小圆皮四周的边缘捏在一起（如果面片是方形，则捏住四个角），包住馅捏紧，就形成了四条直线，然后成对捏在一起。用微湿的毛巾盖上捏好的包子。将大量的油涂在蒸锅的帘子，並放上包子蒸40-45分钟。酸羊乳、酸奶、黄油和蔬菜可以和热馒头一起食用。