杏仁慕斯含樱桃和肉桂

原料

• 明胶4片
• 牛奶125克
• 杏仁糖200克
• 杏仁酒1大匙
• 鸡蛋1个
• 奶油200克
• 罐头樱桃1罐（750克）
• 玉米淀粉2大匙
• 白糖1大匙
• 桂皮

做法 (药方)

将明胶放入水中浸泡10分钟，加入热牛奶。杏仁糖切成小块在牛奶中融化。鸡蛋蛋白蛋黄分离后取蛋黄加入杏仁糖牛奶中。将明胶牛奶中的水倒出后加入杏仁糖牛奶中，混合后，在冰箱中冷藏30分钟。准备4汤匙樱桃汁与玉米淀粉混合，将剩下的樱桃汁与白糖、桂皮混合后煮沸，倒入玉米淀粉中，混合后炖煮，放入樱桃后关火。蛋白打散，奶油搅拌后混合杏仁糖牛奶，混合物放入几个杯子中。倒入樱桃酱即可。