丸子汤

肉汤 | 俄罗斯

丸子汤是从西方国家传入俄罗斯的，确切来说这是一道德国菜。这是一道家常菜，非常容易而且快速。并且丸子通常都是有在超市买来的做好的肉馅做成的。

原料

汤(鸡汤、肉汤、蔬菜汤)1.3升
小细面条1\2杯
胡萝卜1根
洋葱1个
茴香5条
橄榄油(依个人喜好而定)
盐(依个人喜好而定)
黑胡椒粒(依个人喜好而定)。肉丸：牛肉绞肉
猪肉绞肉
火鸡肉绞肉350克
洋葱1个
白面包2片
牛奶100毫升
盐(依个人喜好而定)
黑胡椒粒(依个人喜好而定)。

做法 (药方)

准备肉馅。把面包的表皮撕掉，轻轻地倒入牛奶，晾制5分钟。清洗洋葱并把它切成沫。把肉馅和洋葱沫和拧干的面包混合在一个大碗里搅拌。加上盐和辣椒。铺上保鲜膜，静置30分钟。洗干净洋葱和胡萝卜。把洋葱切成小丁，胡萝卜切成薄圆片。往锅里加汤，放在火上直到沸腾。在平底锅中倒油，中火煎洋葱至金黄色为止，5-7分钟。加入胡萝卜继续翻炒5分钟。将炒好的蔬菜放在汤锅中，煮5分钟。打湿手，将肉馅捏出核桃大小的丸子。将丸子放在汤中煮至沸腾。煮10分钟。在滚烫的汤中下细面条，搅拌，继续煮5分钟。把茴香切好，上桌前撒在汤上。