牛排栗子配蔓越莓酱

原料

• 牛肉（猪肉或羊肉）100克
• 菜籽油1小匙
• 熟栗子70克
• 第戎芥末1大匙
• 切碎的披萨草1/2大匙
• 欧当归1/2大匙
• 红胡椒籽1/4大匙
• 酱汁：（蔓越莓25克
• 分葱1个
• 桂皮1/4片
• 葡萄果汁25克
• 红葡萄酒25克
• 肉果1/4颗
• 擦碎的巧克力1/4大匙）

做法 (药方)

烤箱预热至160℃，把烤盘放在烤箱中。熟栗子和第戎芥末用叉子捻碎，放入切碎的披萨草和欧当归，加入红胡椒调味。将牛肉切成2厘米厚的排，用菜籽油两面煎1分钟。把栗子糊状放在烤盘中，牛排放在上面烤15-20分钟。顶部放奖章，降低热量至50℃。煎锅内放入切成四分之一的块的分葱、蔓越莓用小火炒4分钟。然后倒入红葡萄酒和果汁焖10分钟，加入现磨肉果、精盐和胡椒调味。