贻贝配咖喱白葡萄酒奶油酱

原料

• 贻贝2公斤
• 白洋葱2颗
• 大蒜1瓣
• 月桂叶
• 奶油250克
• 咖喱
• 干白葡萄酒
• 黄油
• 面粉1大匙
• 白糖
• 精盐
• 胡椒
• 虾夷葱

做法 (药方)

将贻贝洗净干燥，拣出已经开口的贻贝，加入一杯水和干白葡萄酒、盐、月桂叶、小白洋葱和压碎的大蒜后，煮10分钟至贻贝全部开口。白洋葱切碎，融化黄油，在黄油中翻炒白洋葱，加入咖喱翻炒直至香味散发。加入面粉混合，倒入一至两杯的贻贝汤。酱中倒入奶油和干白葡萄酒，煮沸，加入盐、胡椒、白糖。将酱倒入贻贝上混合后即可食用。