绿豆角炖羊肉

原料

• 羊肉700克（羊肘子或羊大腿）
• 棒豆角700克
• 白洋葱2颗
• 大蒜2瓣
• 羊肉汤125克
• 红葡萄酒125克
• 番茄膏1大匙
• 熏红椒粉1小匙
• 红椒粉1小匙
• 切碎的番茄500克
• 白香醋1大匙
• 丁香2枝
• 月桂叶2片
• 干百里香1小匙
• 精盐
• 胡椒
• 橄榄油3大匙

做法 (药方)

羊肉切大块。棒豆角洗净，切成3厘米长片。白洋葱和大蒜切碎。在深煎锅热植物油，加入牛肉翻炒至金色，从煎锅中将牛肉取出，放入白洋葱，翻炒直到变软。回煎锅里牛肉，放入番茄酱、红椒粉，倒入红葡萄酒和汤，放入切成小块的番茄、丁香、月桂叶和百里香。用小伙煮20分钟。放入棒豆角，继续煮直至变软。加入精盐、胡椒和香醋即可。