冷菜
奥登瓦尔德奶渣
原料
- 糊状奶渣500克
- 碱1小匙
- 黄油3大匙
- 孜然
做法 (药方)
将糊状奶放在亚麻布中挤压，放入漏勺内几个小时，糊状奶渣中的水会分离出来。将糊状奶渣中的水保存。将奶渣和碱搅拌均匀，放在常温下3小时。在锅里将奶渣放入，加入黄油，用最小火煮。逐步加入糊状奶渣中的水，不断搅拌。将混合物放入碗里，加入盐，撒上孜然，在冰箱冷藏2周。
糊状奶渣
碱
黄油
孜然