荷兰芹根奶油汤

原料

• 芹菜根70克
• 分葱1颗
• 大蒜1/2颗
• 黄油15克
• 干白葡萄酒25克
• 蔬菜汤125克
• 奶油75克
• 荷兰芹1/4把
• 精盐

做法 (药方)

将荷兰芹根去皮切，青葱切碎。将荷兰芹根和青葱在黄油里烧一下。倒入高汤、葡萄酒，加入切碎的大蒜、精盐用小火煮20分钟。再倒入奶油用搅拌机搅打成泥。 倒出2/3汤，剩下的汤里加入荷兰芹再搅打成泥，把浅绿色的汤倒入白色的汤里即可。