海岛鱼汤

原料

• 贻贝250克
• 干白葡萄酒30克
• 海鲈鱼100克
• 比目鱼60克
• 鳕鱼100克
• 柠檬1/2个
• 蔬菜1把（汤用）
• 白洋葱1/2颗
• 大蒜1/2瓣
• 植物油1大匙
• 蔬菜汤250克
• 辣椒粉1/4小匙
• 咖喱1/4小匙
• 番茄酱1/2大匙
• 蟹肉30克
• 精盐
• 胡椒

做法 (药方)

将贻贝放入炒锅中，倒入葡萄酒，加入盐盖上盖子煮10分钟。将没有打开的贝壳扔掉。将全部鱼片漂洗干净切成片，撒上柠檬汁。将蔬菜（汤用）切碎，在有植物油的煎锅内放入切碎的白洋葱、大蒜翻炒片刻。把煮贻贝的汤汁液用纱布过滤，倒入高汤里。然后放入炒好的蔬菜，加入番茄酱、咖喱和红椒粉煮10分钟。将鱼片放入汤里煮15分钟，再放入蟹肉（或虾肉）、贻贝再煮2分钟。用盐和胡椒粉调味即成，最后加入一片柠檬。