猪肉丝

原料

• 猪里脊肉100克
• 洋蘑菇50克
• 白洋葱1/2颗
• 月桂叶1/4片
• 胡椒粒1颗
• 蔬菜汤150克
• 黄油1/2大匙
• 面粉3/4大匙
• 干白葡萄酒1大匙
• 柠檬汁少许
• 辣酱油少许
• 精盐
• 胡椒
• 芝士70克
• 吐司1片

做法 (药方)

将猪肉切成小块，用黄油炒至变金黄色。放入切片的洋蘑菇和白洋葱炒约3分钟。倒入蔬菜汤，加入多香果和月桂叶用小火焖约20分钟。将肉捞出，高汤过滤。将黄油溶化，不断搅拌加入面粉，炒一下，慢慢地倒入高汤煮至稠。 将肉和洋蘑菇回放入锅内，倒入白葡萄酒、柠檬汁，加入精盐、胡椒、喼汁调味。将浆放入耐热小烧锅内，撒上磨碎的干酪放入烤箱里，用180度烤10分钟。配上炸吐司。