猪肉锅

原料

• 猪里脊肉250克
• 切小方块的火腿25克
• 切块的白洋葱1/2颗
• 大蒜1/2瓣
• 洋蘑菇125克
• 汤50克
• 酸奶油50克
• 芥末1/2小匙
• 番茄酱1/4大匙
• 荷兰芹1/4把
• 植物油1/2大匙
• 黄油1/2大匙
• 精盐
• 胡椒

做法 (药方)

将猪里脊肉去掉白色薄膜。用中火将植物油和黄油的混合物烧热。将猪肉涂上精盐和胡椒，煎各面至金黄色，取出。用剩下的油将白洋葱、火腿、捣碎的大蒜轻轻翻炒。将洋蘑菇洗净切成片（如果是小的不要切），放入煎锅内翻炒。然后倒入高汤，加入酸奶油、精盐、番茄膏、芥末、精盐和胡椒。如果酱汁很稀，可以加入在冷水里溶解的玉米淀粉勾芡，冷却。加入切碎的荷兰芹。第二天，将猪肉切成片，放入酱汁里加热即可。