土豆汤配鸡蛋

原料

• 土豆800克
• 罐头青豆和胡萝卜1罐
• 鸡蛋6个
• 奶油1杯
• 面粉1大匙
• 高汤1.5升
• 莳萝
• 荷兰芹
• 精盐
• 胡椒
• 白醋
• 白糖

做法 (药方)

将鸡蛋煮透，剝壳。将土豆去皮，切成丁，倒入肉汤，煮熟。将青豆和胡萝卜混合物蒜泥，放入汤中。再把面粉和奶油混合，倒入汤中，煮沸。将鸡蛋切成圈。将汤中加入盐、胡椒、醋和少许糖。将盘中倒入汤，用鸡蛋圈装菜，撒上切碎的莳萝和香菜。