番茄炖兔肉

原料

• 兔肉400克
• 黄油25克
• 牛肉汤65克
• 普通大小的白洋葱1/2颗
• 胡萝卜1/2个
• 普通大小的西红柿1个
• 猪肥肉25克
• 一撮精盐
• 一撮胡椒
• 月桂叶1/4片
• 百里香1/4小匙
• 大蒜1/2瓣
• 面粉1/4大匙
• 白糖1/4白糖
• 番茄酱1/4大匙
• 切碎的荷兰芹1/4大匙

做法 (药方)

将兔子洗净，用纸巾擦干水分，切成大块，用精盐和胡椒擦上兔肉。在深锅里融化黄油，放入兔肉煎至金黄色。加入月桂叶、百里香、大蒜，倒入高汤用小火盖上盖子焖约60分钟。然后将白洋葱和胡萝卜去皮，白洋葱切成丁，胡萝卜切成片。将西红柿去皮，果肉切成片。将肥猪肉切成小块，在平底锅炒至出油。放入胡萝卜、白洋葱翻炒片刻，撒上面粉拌匀。煮好20之前将炒好的蔬菜、肥猪肉、西红柿果肉放在锅里，加入番茄酱、白糖、精盐和胡椒调味。上桌前撒上荷兰芹即可。