红洋葱汤

原料

• 洋葱100克
• 植物油1大匙
• 精盐
• 红葡萄酒10克
• 苹果汁30克人
• 番茄酱1/2大匙
• 辣椒粉（或新鲜辣椒）
• 蔬菜汤200克
• 香草荚1块
• 胡椒
• 马郁兰1/4小匙
• 黑麦面包1片
• 酸奶油20克
• 奶油1大匙

做法 (药方)

将白洋葱去皮切成环，在植物油里翻炒10分钟。把1大匙白洋葱拿出放在一旁，剩下的白洋葱倒入葡萄酒，待它熬干。倒入苹果汁，加入辣椒、番茄酱和马郁兰轻炒，倒入高汤，加入香草荚，用盐和胡椒调味，用小火煮15分钟。黑麦面包切成方块在剩余的植物油里炒。汤里加入奶油、酸奶油，用搅拌机搅打成泥。配上剩下白洋葱圈和炸黑麦面包块。