红花汁扇贝

原料

• 干贝16个
• 黄油1/2大匙
• 切碎的分葱2颗
• 精盐
• 胡椒
• 干白葡萄酒150克
• 鱼汤250克
• 酸奶油200克
• 泡在白葡萄酒里的番红花8雄蕊

做法 (药方)

将干贝中的卵取出备用。黄油融化后加入洋葱中翻炒，干贝放入黄油中，煎锅盖上盖子至干贝变软，炒1分钟即可。倒入卵再炒1分钟。将干贝和卵取出放在暖的地方，煎锅中倒入葡萄酒、汤煮。加入酸奶油和番红花，煮至汤变浓，酱分成积分放入碗中，放入干贝和卵即可食用。