黑森林碎肉卷

原料

• 肉沫750克
• 白面包1个
• 白洋葱4颗
• 鸡蛋2个
• 芥末1大匙
• 红椒粉
• 火腿8片
• 小腌黄瓜8根
• 植物油3大匙
• 面粉1大匙
• 奶油100克
• 高汤（浓缩物）2小匙
• 荷兰芹1/2把
• 精盐
• 胡椒

做法 (药方)

将包子浸泡在水中。白洋葱去皮，一个白洋葱切碎，其余三个切成圈。将肉末、鸡蛋、浸泡的包子、芥末、胡椒和红辣椒粉混合，加盐调味。将混合好的肉团平均分成八等份。在桌子上面铺一层食品保鲜膜，对折，在中间放一份肉团，压平。将压平的肉饼取出，再在上面放上火腿和小腌黄瓜，卷起来，用牙签固定。植物油加热，将肉卷放在锅中各煎10分钟，取出备用。接下来准备酱汁，先将洋葱圈炸至金黄色备用。另外将面粉放在煎锅中搅拌，倒入水（约0.5公升）、奶油、肉汤粉，煮的过程中不断搅拌。酱汁煮好后放入肉卷，煮15分钟。将香菜切碎，同盐和胡椒一起撒在肉卷上。