热菜
酸奶
酸奶是浓稠的发酵乳产品，奶油或牛奶发酵的结果。酸奶油在俄罗斯，白俄罗斯，乌克兰，波兰，捷克共和国，并且它还有许多别名，在匈牙利(tejföl)，爱沙尼亚（hapukoor），立陶宛（grietinė），东德（schmand）和许多其他国家。新鲜的法式奶油也很像酸奶油；在大多数情况下它们是可以互换的。酸奶油——用于美味的酱饺子，包子，煎饼，松饼，煎饼，芝士蛋糕。酸奶油用于热和冷汤（红菜汤，白菜汤，咸菜肉汤，猪毛菜，冷杂拌汤，甜菜汤）。在酸奶油的基础上制作出了更复杂的酱汁。
原料
- 牛奶3升。
做法 (药方)
把牛奶倒入一个平底锅，加热到温热状态。然后倒入一个塑料瓶或长颈玻璃瓶中，用浓厚厚的餐巾布盖住，密封并放在温暖的地方。牛奶变酸平均需要2天，但如果天气寒冷，可能需要5天。在整个过程中，不要搅拌和摇晃液体。在一个平底锅或一个碗上，加一个过滤器，盖上几层纱布，然后将容器中发酵的牛奶倒入到过滤器中。等它一段时间，直到过滤掉所有的液体。这个过程大概需要持续1.5个小时。将剩余的果冻状物质留在一个碗中，用搅拌器将其搅拌均匀。所需要的粘稠度可以通过添加牛奶来获得。把制作好的粘稠液体放在一个罐子里，关上盖子，把它放到冰箱静置半个小时。
牛奶
全部观看 / 观看全部对象
国家的菜肴和食谱 欧洲美食