酸甜南瓜

原料

• 南瓜果肉1公斤
• 白糖500克
• 白醋125克
• 水250克
• 桂皮1.5片
• 丁香6枝
• 生姜
• 水
• 白醋

做法 (药方)

将南瓜去皮，切成1.5厘米的立方体南瓜丁。在酱汁（4升0.5升的水+醋）中泡几个小时。提前一天用漏勺盛出南瓜丁。加入125毫升醋、250毫升水、白砂糖和用亚麻袋包好的桂皮、丁香和生姜，用小伙煮到南瓜变透明。放入瓶子里，盖上盖子，在75℃的环境中灭菌30分钟。