金桔香辣羊肉

原料

• 羊肉2公斤（羊大腿肉）
• 白洋葱300克
• 金橘15个
• 胡萝卜500克
• 鼠尾草20叶
• 丁香6枝
• 胡椒颗粒1/2大匙
• 白胡椒颗粒1/2大匙
• 多香果1大匙
• 芫荽1小匙
• 黄油50克
• 植物油50克
• 葡萄干80克
• 香醋10大匙
• 红葡萄酒2瓶
• 羊肉汤1升
• 月桂叶3片
• 松子100克
• 葱2把

做法 (药方)

羊肉切断多余的脂肪和肌腱，切成大方块（50克）。白洋葱去皮，切碎，金橘上浇上沸水后，切成片。胡萝卜去皮后，切小块。鼠尾草切碎，在研钵中擦碎丁香、白胡椒、多香果和芫荽。黄油与植物油混合，加热后，翻炒羊肉。放入白洋葱、胡萝卜、葡萄干和金橘，翻炒。放入番茄酱与香料混合物，倒入香醋。倒入一半红葡萄酒，煮沸，再倒入剩下红葡萄酒、高汤，加入月桂叶，盖上盖子，煮150-180分钟。在干的煎锅翻炒松子。葱切成片后，把它放入羊肉里，煮沸即可。\n