冷菜
羊肉切断多余的脂肪和肌腱,切成大方块(50克)。白洋葱去皮,切碎,金橘上浇上沸水后,切成片。胡萝卜去皮后,切小块。鼠尾草切碎,在研钵中擦碎丁香、白胡椒、多香果和芫荽。黄油与植物油混合,加热后,翻炒羊肉。放入白洋葱、胡萝卜、葡萄干和金橘,翻炒。放入番茄酱与香料混合物,倒入香醋。倒入一半红葡萄酒,煮沸,再倒入剩下红葡萄酒、高汤,加入月桂叶,盖上盖子,煮150-180分钟。在干的煎锅翻炒松子。葱切成片后,把它放入羊肉里,煮沸即可。\n