黑李子干焖肉丁

原料

• 黑梅干200克
• 土豆800克
• 熏猪肉1公斤
• 大白洋葱1颗
• 黄油100颗
• 芥末籽1小匙
• 月桂叶4片
• 多香果6颗
• 胡萝卜4个
• 芹菜100克
• 青葱1把
• 荷兰芹
• 马郁兰
• 虾夷葱
• 精盐
• 胡椒
• 洋姜

做法 (药方)

将胡萝卜、芹菜和青葱切成小方块，用黄油轻轻炒10分钟，放入熏猪肉，加入月桂叶、多香果，倒入1.5升清水用小火焖。将土豆去皮切成1厘米的方块，用黄油轻轻炒，倒入清水煮至几乎熟。然后将白洋葱切碎翻炒至金黄色。将熏猪肉捞出切成方块，高汤过滤。将熏猪肉、土豆片、白洋葱、荷兰芹、马郁兰放入汤国内，倒入高汤煮至沸腾，放入黑梅干煮至变软。