金字塔形甜点

原料

• 小麦粉250克
• 加热过的黄油200克
• 蜂蜜150克
• 糖450克
• 水250毫升。

做法 (药方)

在小盘子里融化黄油，逐渐加入少量的面粉。开始煎混合物，不断搅拌。糊状物开始是易碎的，但在烹饪过程中（约30分钟）将会变得柔软和光滑。当其表面的油均匀时，糊状物将做好。并在其下有汁液-那么就必须从火上移开。接下来准备芬芳的蜂蜜糊状物。将蜂蜜和水（250毫升）、砂糖搅拌在一起并开始煮沸。这个过程很长，在这个过程中品尝是很重要的，将火柴的尖蘸在沸腾的糊状物里，滴在掌心里揉-如果糊状物能拉伸，如果挤压它，纤维被破坏-从火上移开。准备好的蜂蜜倒入一个冷的涂油的容器里。在此之后，迅速需要从各面用刀铲起，以免它变硬。当糊状物稍微变稠时，将其放在板上，拿在手里并拉伸，将其对折，连接两端并再次拉伸。最重要的是要迅速做到这一点，尽量不要撕断糊状物，直到它变得白皙、光泽和有弹性。将糊状物从融化的黄油放到砧板上，将蜂蜜糊状物放在上面，做成圆圈，开始拉伸，然后快速对折，两端连接起来。从融化的黄油里吸收糊状物，面团会变得更有弹性，并分散成薄的白色纤维。把纤维铺在板子上，小心地用手指拿起它们，用它们填满模具（可以拿小圆锥形的杯）。将做好的金字塔形甜点放置在冷处一会儿。把底部向上翻起来，从中敲出金字塔形甜点。