传统碗豆浓汤

原料

• 干豌豆125克
• 芹菜根25克
• 胡萝卜25克
• 青葱1/4把
• 白洋葱1/2颗
• 土豆75克
• 培根25克
• 猪油5克
• 马郁兰1/4小匙
• 荷兰芹1/2枝
• 水500克
• 蔬菜汤颗粒2小匙
• 白胡椒
• 精盐

做法 (药方)

锅中加入猪油，放小火上融化。将培根切成小方块，放入锅中轻轻翻炒。将去皮的白洋葱切碎炒至透明。将青葱、胡萝卜、芹菜根切碎。将蔬菜轻轻炒，避免褐变。倒入清水，加入豌豆煮至沸腾。加入蔬菜汤颗粒和干马郁兰，关小火。20分钟后加入切块的土豆煮约40分钟，偶尔搅拌。用白胡椒、精盐调味。上桌前撒上荷兰芹即可。