白芦笋炒火鸡肉

原料

• 白芦笋250克
• 精盐
• 白糖
• 白洋葱1/2颗
• 熏培根（或熏火腿）15克
• 火鸡胸肉100克
• 甜白葡萄酒25克
• 奶油60克
• 酸奶油1大匙
• 荷兰芹
• 雪利酒

做法 (药方)

将芦笋洗净去皮，去掉尖切成3厘米长的段。放在盐沸水里，加入白糖煮8分钟。然后放入漏勺里用冷水冲洗。将白洋葱和培根切成小方块。将火鸡胸肉切成丝，滚上面粉。将白洋葱和培根用液体黄油轻轻炒，放入火鸡肉炒至金黄色。再倒入白葡萄酒，洒上雪利酒，倒入奶油，加热。最后放入芦笋，加入盐精调味。上桌前撒上荷兰芹。