冷菜
甜馅饺子
乌克兰甜馅饺子，类似俄罗斯饺子和意大利饺子、是夹馅的大型贝壳面。馅由水果、奶酪、浆果、蔬菜、蘑菇、肉类制成，並裹附在未发酵的面团里。最受欢迎的馅料是奶酪。饺子成半月形，和酸奶一起食用。众所皆知的还有速成的甜馅饺子，它们的做法是将面团一分为二，揉成长型面团，並将馅料摆放在两层面团之间。一个大甜馅饺子被切成方块，煮熟后即可装盘上桌。除了乌克兰，甜馅饺子在俄罗斯也非常受欢迎。在波兰和立陶宛，它们称为（pierogi）和（koldūnai），深受当地民众欢迎。
原料
- 牛奶250毫升
- 生鸡蛋1个
- 盐1小搓
- 面粉多少取决于面团
- 奶酪500-600克
- 糖2-4汤匙。
做法 (药方)
将牛奶、鸡蛋、盐放在锅中搅拌，並加入面粉。为了使面团的口感有弹性，要均匀搅拌上述材料，面团才不会出现块状颗粒。中火加热，并不断搅拌，将混合物加热至固态状。把盛有面团的锅从火中取出，加面粉。重要的是面团有弹性且不粘手。用薄膜包住面团，醒30分钟。准备內馅材料，例如﹕奶酪与糖搅拌的內馅，然后包甜馅饺子，把每个饺子包成半月状。煮好并和酸奶油、蜂蜜、浆果一起食用。
牛奶
生鸡蛋
面粉
奶酪