煎鹿肉配橙子

原料

• 鹿肉4排
• 橙子2个
• 白兰地酒4大匙
• 液体黄油2大匙
• 精盐
• 胡椒
• 酱汁材料：白兰地酒2大匙
• 酸奶油150克

做法 (药方)

烤箱预热至180度，橘子去皮后切成片。再将鹿肉排放撒上白兰地，放入冰箱冷藏30分钟。加热液体黄油，鹿肉4排每面迅速炒1.5分钟，送入烤箱，食用前加入盐和胡椒。用煎锅炒4分钟橙片，加入奶油后煮沸，浇在鹿肉排上。在煎锅上加入热白兰地酒，倒入菜盘。