炖野猪肉

原料

• 野猪肉1.2公斤
• 动物油
• 白洋葱2颗
• 小苹果2个
• 小桔子1个
• 红葡萄酒200克
• 高汤200克
• 奶油200克
• 精盐
• 胡椒
• 马郁兰
• 白糖
• 杜松果

做法 (药方)

脂肪油加热，翻炒部分野猪肉。将白洋葱去皮，炸至金黄色，在煎锅中再放些野猪肉，倒入红葡萄酒，肉汤。接下来将杜松果打压，苹果切成8片，去皮的桔子也分成片。将这些水果加入肉，盐，用小火煮一个小时。再倒入奶油炖30分钟。最后加入马郁兰，盐和胡椒。